Ingredientes
– 2 ovos
– 1 banana madura
½ xícara (chá) de coco fresco ralado
Mel de abelha a gosto (opcional)
Modo de preparo
Em um recipiente, bata bem os ovos para que fiquem bem homogêneos.
Em outro recipiente, amasse bem a banana, até que vire um purê.
Coloque a banana amassada junto com os ovos, acrescente o coco ralado e misture.
Unte uma frigideira com um pouco de óleo de coco e deixe aquecer em fogo médio.
Despeje uma porção da massa utilizando uma concha, deixe assar até dourar, vire e deixe o outro lado dourar igualmente. Repita até acabar a massa.
Despeje mel por cima na hora de servir ou outro recheio de sua preferência.
Panqueca de banana
Fonte: Jornaldomomento